Merienda saludable: Muffins de manzana y avena

Ingredientes 🍏

  • 1 taza de avena integral
  • 1 taza de puré de manzana (cocinar las manzanas en una olla con un poquito de agua y una vez cocinadas hacerlas puré)
  • 1/2 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 3/4 de taza de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela – 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de cranberries (se puede cambiar por pasas)

Preparación 🥄:

  1. Precalentar el horno a 350°C (180°F)
  2. En un recipiente mezclar la avena, harina, sal, bicarbonato de sodio, canela, cranberries y polvo de hornear
  3. En otro recipiente batir el huevo junto con la azúcar y luego agregar la leche y vainilla
  4. Combinar los ingredientes secos junto con los húmeros hasta lograr una mezcla homogénea
  5. Agregar 1/4 de taza de la mezcla a cada molde de muffins
  6. Cocinar durante aproximadamente 18 minutos o hasta insertar un palito y que este salga limpio.